Jump to content
Bauer

Кулинария

Recommended Posts

george_zea
скорее, поняли-то правильно.... что ты есть хочешь больше, чем остаться... и поэтому выставили...:)

но, должно быть, она тоже была не права: сначала надо было накормить, видать... гы-гы

я первый раз слышу, чтобы так намекали на остаться переночевать... надо запомнить :)


умножаем деньги

http://georgezea.blogspot.com/

Share this post


Link to post
Share on other sites
Frollo
скорее, поняли-то правильно.... что ты есть хочешь больше, чем остаться... и поэтому выставили...:)

но, должно быть, она тоже была не права: сначала надо было накормить, видать... гы-гы

Не ,там другая история :gigi:

К жратве я как то вобще равнодушен :ura:

А вот зубы не надо заговаривать :1111483289:

Списочек пожалуЙста в студию

А то кто знает ,что там ещё за приметы со жратвой связанные:3:

Share this post


Link to post
Share on other sites
Frollo

Хорошо :ura:

Наводящие вопросы :3:

Допустим я прихожу с бутылкой вина ,а жрать отказываюсь

Какие варианты возможны ?

1.Сразу выставят ,типа нафиг ты алкаш нужен:aroga:

2.Почему не с каньяком ?(говорят помогает):gigi:

3.А бутылку так и не открыли(ну не успели)

4.Нажрёмся и забудем зачем собрались:gigi:

 

терь женская логика

Share this post


Link to post
Share on other sites
Frollo

И рецептик

Заходишь в "Моцарт" м.Горьковская

И говоришь -Мне что нибудь вкусное

Что принесут не знаю ,но вкусно будет ,главное настоять именно на этом рецепте :gigi:

В Пире Богов м.Ломоносовская такой рецепт не знают и проще заказать яишницу:gigi:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS
Ну всё, сейчас и эту ветку закроют. Модераторы уже подсчитывают захлебнувшихся слюной собратьев и месть их будет жестока!

 

 

Так значит:smt017

 

Ну ладно..шоб они ужо ни кого ни банили...и не че не закрывали...ну типа умерли захлебнувшиеся слюной:crazy:

 

Фаршированная щука

 

867d84c0c76cfdb10d6134708d028ac3_full.jpg

 

в доме появилась щука.

a728b9d10458f65e9678906f4859077c_full.jpg

Щука ~ 600гр., замоченный в молоке ломтик батона, 1 яйцо, ~ 30гр. сливочного масла, 1 луковица, соль, перец, лимонный сок.

Знаю, что многие фаршированную щуку варят, а я решил запечь. Приступим.

Почистить рыбу, удалить жабры, глаза. Слегка отбить тушку деревянной лопаткой, что бы легче снималась шкура. Сделать разрез под головой до хребта, переломить его. Можно просто отрезать голову, что я и сделал с первой рыбкой. А со второй решил, все-таки, повозиться :) Удалить внутренности. Делая надрезы по кругу между шкурой и мясом, снимать шкуру чулком. Для большей сохранности кожи, подрезание лучше производить так, чтобы на коже оставался небольшой (1~2мм) слой мяса. Мясо возле плавников подрезать так, чтобы плавники остались со шкурой.

da2336f9ce6c608900c8c14270b408a8_full.jpg

Хребет у хвоста переломить.

c069268893d9f58f6edddf119e7dac30_full.jpg


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

Отделить от шкуры оставшееся на ней мясо.

fff895102379984beb9915e7bd06955d_full.jpg

Шкуру отложить в сторону, незабыв вывернуть ее :)

ff4cb5e81402dc752e68ddcacd45eb6f_full.jpg

Для фарша:

Мясо, снятое с хребта и шкуры, с луком и хлебом пропустить три раза через мясорубку. Добавить размягченное сливочное масло, яйцо, посолить, поперчить. Можно добавить немного нарезанного зеленого лука и натертой морковки – для красоты на разрезе.

bb988a5e51d8d28fda1cbe732e002079_full.jpg

Взбить в пышную массу.

22b0c23cf4456ec430d84f761724a733_full.jpg


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

Этим фаршем заполнить шкуру и голову.

28d419c63a0d12150286e43bdaf0dadd_full.jpg

Заполнять не очень туго, иначе при запекании кожа может лопнуть.

8add660065f47917c96fbd8b53c2235d_full.jpg

Застелить противень фольгой. На фольге выложить линию из лавровых листов и на них положить нафаршированную шкуру. Голову приложить к туловищу (если отрезали).

0008d94d1f02746a3fd6cf41ebf8bd8d_full.jpg


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

Сверху щуку слегка посолить и полить лимонным соком.

Поставить противень в духовку на 1час при t=190°С.

Все. Достаем щуку, перекладываем в подходящее блюдо (у меня нет такого), украшаем, и радуемся – я смог! :))

867d84c0c76cfdb10d6134708d028ac3_full.jpg

Нарезаем и ...

f84f6fae2cc4e4cb82ef632d8795d889_full.jpg

Приятного аппетита!


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
allogin
и полить лимонным соком.

В моей эпитафии будет написано "Захлебнулся слюной. ":tema::angel::minzdr::brip:

сакрамат

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

Ну и чтоб добить модеров...и allogin

ВОТ ВАМ)))

 

Банановый пирог

 

3e6af9361f525847298d7b9cc16d8064_full.jpg

 

 

рецепт найден лет десять назад на просторах журнала "лиза"

среди моих знакомых сей тортик пользуется большой популярностью

 

ингредиенты:

1. НА БИСКВИТ:

-- 1 лимон

-- 3 яйца

-- 6 стол.ложек сахара (без горки)

-- 8 стол. ложек муки (без горки)

-- 1 ч. ложка разрыхлителя

-- 125 г слив. масла без запаха (valio, fin, 7 озер и т.п.)

 

2. ПРОПИТКА-НАЧИНКА

-- остатки лимона из п. 1 :)

-- 3 спелых банана

-- 1 апельсин

-- 2 стол. ложки водки или коньяка (необязательно)

 

3. УКРАШАТЕЛЬСТВО:

в данном случае -- банка консервированных персиков и кокосовая крошка.... но в принципе годятся любые мягкие .фрукты (киви, нектарины, клубника....), взбитые сливки

а вот масляные кремы только "утяжеляют" вкус

 

4. ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ:

-- форма

-- бумага для выпечки (настоятельно рекомендуется)

 

 

ну-с, поехали....

греем духовку (прим. 180 градусов)

лимон моем, чистим, откладываем в сторонку -- он нам еще пригодится

цедру мелко нарезаем

ca60f5b819b8cd2f44e8316a5ea7c16d_full.jpg

 

смешиваем в посудине яйца, цедру и сахар....

11285cfe7a527d04022c4e49650e7020_full.jpg

 

...и взбиваем до пузырей

причем совершенно необязательно в миксере -- достаточно побултыхать минуту-другую вилкой

получится приблизительно вот так:

40b66d4ab0367c87092d033d6331c486_full.jpg


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

засыпаем муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем

на медленном огне растапливаем масло и небольшими порциями выливаем в тесто

после каждого "вливания" перемешиваем

96deb6a80362df99b6c5450ae2feeaa7_full.jpg

 

тесто в итоге должно по консистенции напоминать сметану

 

дно формы застелить бумагой (бисквит получается очень нежным, и при отколупывании от формы может рассыпаться)

вылить в форму тесто и -- в духовку минут на 20-30 (зависит от духовки)

4805ac81c72470be43f43935eaf0d7b4_full.jpg

 

первые минут 10 желательно дверцу духовки не открывать -- чтобы тесто не опало

 

готовность бисквита проверяется спичкой или зубочисткой

получается примерно так:

af603b4ddb7015af2a664d9c913685ef_full.jpg


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

пока корж сидит в печке, займемся начинкой... для этого:

из апельсина и "раздетого" лимона выжимаем сок

вливаем в него водку\коньяк

бананы режем мелкими кубиками

26f0b501a8c7c0aa915baa420c2cab82_full.jpg

 

кубики засыпаем в сок и пусть они в нем маринуются минут 20, можно больше

e108318bcb70bb59eeb2b692af1d859f_full.jpg

 

далее....

вынутый готовый корж сначала остужаем, потом только вынимаем из формы и сдираем с него бумажку

(если надо -- разрезаем)

густо намазываем бананово-соковой начинкой

если осталась в миске жидкость -- выливаем на корж всю, получится только вкуснее

829ded7156b92067b2f0564eb1ac869e_full.jpg

 

и на 2 часа в холодильник (идеально -- вообще на ночь) -- пусть пропитывается

 

украшать -- лучше всего сразу перед подачей на стол

тут уж у кого какая фантазия :)

(ниже -- вариант с Нового Года)

879cb3b23726cee94983fe76b6c3b2a4.jpg


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
Bauer
Так значит:smt017

Хребет у хвоста переломить.

Это ж где таким зверствам обучают?:-D


C уважением, Bauer.

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS
Это ж где таким зверствам обучают?:-D

:crazy:

 

ОДНИМ СЛОВОМ КУЛИНАРИЯ

Это тебе не какое то там карате...эт круче:crazy:


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
New Guest

Во классная ветка.

научите варить сосиски .

А может их можно сырыми есть и не париться?

Share this post


Link to post
Share on other sites
Натулька
Во классная ветка.

научите варить сосиски .

А может их можно сырыми есть и не париться?

 

 

учу:

берёшь сосиски, закидываешь их в холодную воду, ставишь на огонь. Как только (!) вода закипела - сосиски снимаются с огня и готовы к употреблению. Здесь очень важно не держать их в кипящей воде, как любят некоторые делать, а снимать сразу же - иначе теряется вкус.

То же самое касается приготовления сарделек.

Да, и ещё - сосиски и сардельки и колбасные изделия в натуральной оболочке, хоть и стоят дороже, но НАМНОГО вкуснее продуктов в искуственной. И, кстати, натуральную оболочку не обязательно выкидывать - она вполне съедобна. Правда последнее в меньшей мере касается продуктов, которые не проходят тепловую обработку перед употреблением.

Вотъ. :)


:flower2:

Share this post


Link to post
Share on other sites
Mikola8
...берёшь сосиски... :)

 

Надо быть еще проще, воть:

post-40668-1404211244,3131_thumb.jpg


Чтобы разбогатеть в игре, надо купить казино :cowboy:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

Так модеров ни видать...видать все таки ни кто не выжил:smile:


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

:pya:

Во классная ветка.

научите варить сосиски .

А может их можно сырыми есть и не париться?

 

А я их жарю..мне жареные больше нравятся:kos:


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

Классика жанра – сало!

 

69e08ad823980f7df810f247055a02a2_full.jpg

Почему-то любовь к салу приписывают исключительно украинцам. Так вот, я с этим не согласна!

 

 

 

Делюсь «семейным» рецептом: для этого нам нужно:

 

- САЛО. Я люблю тонкое, с мясной прослойкой, оно нежнее, тает во рту и быстрее просаливается. Хотя есть гурманы, для которых сало, тоньше 7 см не существует. Считаю, что право на жизнь имеет сало любой толщины! :)

e5d025c0c958ec5d10749910ed4fd256_full.jpg

- чеснок, соль, черный перец и … набор специй для шашлыка

d25c232af40c91b5af4af88a8d0cfe94_full.jpg

 

Сало покупается на рынке, свежее, можно сказать, парное. Нюхается, пробуется, особо дотошным – можно попросить поджечь кусочек и понюхать. Я беру сразу 1-1,5 кг.

 

Сало моем, можно поскрести ножом, делаем поперечные надрезы до шкурки.

014014f39a6037bba1979f49163140d1_full.jpg

 

 

Ножом прокалываем куски со всех сторон. Зубчики чеснока разрезаем и закладываем в эти проколы. Я считаю, что чесноком сало не испортишь.

24f9e58e0ba9165830c7238f4927dab6_full.jpg

Поэтому чеснока не жалею.

89f0874e77a6a888c0ef14013a170ec4_full.jpg


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

Далее для 1 варианта готовим смесь соли и черного перца.

5f39b54ea7efb0225dec4f6e290e9371_full.jpg

 

Тщательно натираем куски со всех сторон.

1c41c6821c3c1659dd804be9d9e5661a_full.jpg

 

2 вариант – сало натираем специями для шашлыка (у нас на рынках продают всевозможные специи люди азиато-восточного вида , можно самому составить набор; я, обычно, прошу сбор «для шашлыка» )).

dfb172510a734b412409cadb7057c09f_full.jpg


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

Затем, не жалея, натираем солью.

38f3f18b5b409b00cf9df5d7dd663ded_full.jpg

Все плотно укладываем в какую-нибудь тару, сверху еще присыпаем солью, накрываем крышкой (не плотно) и ставим в прохладное место.

d448d457d49dc4047f5d5e255f01ebab_full.jpg

 

Можно в холодильник, на нижнюю полку. Когда сало просолиться, его можно завернуть в чистую х/б ткань и положить в морозилку.

 

По «заветам мамы», сало должно солиться где-то месяц. Мой муж начинает его поглощать на 4-й день, я присоединяюсь ч/з неделю-полторы, и к концу месяца, когда сало должно просолиться по рецептуре, оно имеет тенденцию заканчиваться : ((. Поэтому стараемся солить сразу много.

69e08ad823980f7df810f247055a02a2_full.jpg

Сало хорошо идет как закуска, "под борщ", "под водоньку", и как "самостоятельное блюдо" , когда приходишь с работы, а дома "жрать, блин, нечего!!" .

Приятного всем аппетиты!


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

ПОМИДОРЫ

 

fea2cca6510b991abd7e2659241d2c2d.jpg

Маринованые помидоры, из цикла мировой закусон.

 

Далее все по делу,взяли, смешали,засыпали.

Помидор 3-4 кг,

424571267ed29acb96defc8b9521b10d.jpg

чеснок, петрушка,укроп, уксус,перец, сельдерей.

у помидор вырезаем плодоножку

71df6613911712081745a43453237710.jpg


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

перец и чеснок мелко РЕЖИМ

db81a89939e68962687592d84b013482.jpg

укроп и петрушку мелко режим

d22e199c9cbe4641d53976d0b3c6a1e2.jpg

наполняем этой травкой помидоры, и укладываем в емкость

ddf1073a4e66fa93dbd8d1f89f5313f4.jpg


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
LinaS

отмеряем воды в литрах, сколько надо чтобы покрыло потом помидоры и ставим кипятить,

на один литр воды ложка соли,ложка сахара и (ложка уксуса когда выключите огонь)

e2f0ab6db6d4d0b70cc760ec28f1b789.jpg

залить горячей водой, и забыть на 2 дня.

3461927e5dd144056d25311cea9138f7.jpg

Любителям по-острее и соленее, добавте по своему вкусу уксус и соль.

Приятного аппетита!


Судьба - очень удобное слово для тех, кто никогда не принимает решений. Джоди Фостер:kos:

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest
This topic is now closed to further replies.

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

×